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年中特辑:一份深圳非知名餐饮品牌不完全清单(下)

2018-10-03
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 年中特辑:一份深圳非知名餐饮品牌不完全清单(下)

  目前,行业前20强企业占据整个光热市场近50%的份额。

  转载请注明来源。原文地址:    新年伊始,八师石总场出台的一号文件将2014年农牧工家庭人均纯收入目标锁定为28137元,同比增长30%,承包人均纯收入和非农业人均纯收入比重要达到53:47,千方百计促进职工多元增收。

  妹妹今年24岁,虽然年龄不大,但在社交媒体上已经有50万的粉丝关注,也是一位小小的健身网红。下图中,妹妹正在向自己的粉丝直播健身过程。

    高通做出不拆分的决定,面临的挑战之一就是如何说服股东。今年以来,高通股价已下滑约40%。    今年,高通在中国、韩国和欧盟等主要市场麻烦不断。2月,发改委对高通滥用市场支配地位,实施排除、限制竞争的垄断行为罚款亿美元,创下了中国反垄断罚款最高纪录。

    “近两年,我们察觉到移动智能终端产业向内地转移的趋势,于是整合配套产业基础优势,向沿海发达地区的移动智能终端产业龙头ODM生产企业发起招商攻势,并通过成功引进与德通讯,进而吸引其它排名前五的ODM生产企业落户。”高新区招商局移动智能终端产业处处长喻翊东告诉记者,目前国内移动智能终端产业的二次布局已基本完成,机遇再难复制。  “通过专业的人员,瞄准专业产业进行产业分析,掌握产业的转移趋势,实时出击对接,带来了移动智能终端产业8个整机以及相关配套产业的快速落户,形成了非常好的专业招商效果。

      “走货非常缓慢,10天仅成交60吨。

此前的两周,鹿鹿分享了“年中特辑”的上、中两篇,今天是这个特辑系列的最后一篇。

单品类、休闲餐饮以及地方特色正餐品牌,是本篇鹿鹿主要的关注方向。

爆款单品/爆款单品类品牌名:霸道尖椒鸡所属品类:江湖菜门店数量:2家客单价:110元左右鹿鹿观点:江湖菜里容易出“爆款单品”,烤鱼和酸菜鱼都是例子,霸道尖椒鸡也颇具特色。 这家霸道尖椒鸡貌似是隔壁白开水火锅的附属品,但是其有趣的名称、极端的口感塑造了它较深的记忆点。

但其尚未品牌化发展,这点从名称可以看出。 鹿鹿觉得重庆的江湖菜中,有不少单品可以单拉出来成为模式,围绕着爆款单品做产品结构,能够衍生出不少变化。

品牌名:爱家味烤羊排所属品类:内蒙菜门店数量:6家客单价:50-80元鹿鹿观点:烤羊排是一道突出的单品,用它作为主推再配合其他品项,也是一次模式的变化。 西北菜很难形成完整的菜系,但是其单品却很多。

而大众消费者对内蒙的菜品接触更少,鹿鹿第一次去吃爱家味,以为是内蒙菜。

不过后来发现,它将羊排作为主推单品,再以蒸饺作为搭配品项,做的是轻模式的简餐品牌,如果整体再迭代一次,品牌系统会更加完整。 品牌名:大牛火锅所属品类:牛肉火锅门店数量:深圳9家+广西1家+茂名1家客单价:85-110元鹿鹿观点:从外围进入中心,从粗放转向精细,大牛火锅值得关注。 牛肉火锅进入下半场“洗牌期”后,市场经营越发不易。

当大家都觉得严重饱和时,又总会有逆势突围者。 如成立才两年的大牛火锅,首店开在城市边缘的盐田区,得到验证后不断向关内渗透,它在选址和场景打造上,有自己的特色,跟传统的街边牛肉火锅店有所区隔。

品牌名:汉虾王·油焖大虾所属品类:小龙虾门店数量:深圳11家+重庆1家客单价:150-180元鹿鹿观点:首店两年至今,这个汉派小龙虾品牌也处于快速发展之中。 环顾小龙虾战场——湘派小龙虾中有江味龙虾馆跟长沙文和友;龙巢盱眙龙虾占据了苏派龙虾的头部;相较于前两者,汉派小龙虾的品牌竞争更激烈,汉虾王、松哥、呆呆虾、来自武汉的靓靓蒸虾等各不示弱。 据鹿鹿观察,新味型的小龙虾品牌还在诞生,小龙虾江湖真是不会停息。 品牌名:椒游老坛黑鱼所属品类:酸菜鱼门店数量:6家客单价:70-100元鹿鹿观点:酸菜鱼本就是一个街头品类,椒游老坛黑鱼在街店模式里发展,值得观察。

说了牛肉火锅和小龙虾,另一个爆款品类不能不提酸菜鱼。 现在不少做酸菜鱼的品牌都往购物中心钻,而忽略了酸菜鱼本就是一个街头品类。

都是酸菜鱼,但食材上已有分化,鲈鱼、巴沙鱼、黑鱼、鲟龙鱼都有品牌在尝试。

太二突出自己酸菜,那就会有品牌突出自己的鱼。 椒游以街店为主,在不同的流量市场开店,品牌、产品端都有待观察。 休闲品类品牌名:卅卅SASA所属品类:红油串串门店数量:3家客单价:80元鹿鹿观点:串串是个老产品,但是不妨碍它做出新火花,关键是如何持久,能否走的稳健。

“卅卅希望颠覆人们对于串串的传统印象”,这是它品牌介绍里的一句话。

从门店落地效果来看,冷锅串串和热锅串串都以更现代的形式出现在消费者面前。 从绿景虹湾首店开始,服务员就以高颜值小鲜肉受到关注。

创新品牌总是具有新思维,能给传统品类带来新鲜的活力,关键是要PK持久力。 品牌名:点心传说所属品类:粤式点心门店数量:3家客单价:80元左右鹿鹿观点:点心传说基于粤式点心,延伸销售时段、呈现手工制作、完善品牌呈现,也是基于传统的创新。

它是从潮汕走出来的品牌,将现制粤式点心跟潮汕茶文化相结合,以全新的形式出现在购物中心里面。 潮汕餐饮虽然是宝库,但很难出品牌,点心传说从门店规划到品牌打造都颇费心思。 广东的早茶场景被延伸到全天时段,其产品价值也向现制、现做回归。 品牌名:猫员外川香卤菜·原浆鲜啤所属品类:川式卤水门店数量:6家客单价:70元左右鹿鹿观点:猫员外将啤酒结合了川式卤小菜和川菜大菜,以中西集合的形式营造一种中式餐吧的场景。 小吃小喝小聚,让川菜有了另一种呈现场景,鹿鹿觉得这跟胡桃里有异曲同工之妙。 场景的延伸也意味着营业时段的延伸,鹿鹿相信未来的传统品类中,会出现越来越多的这种创新型品牌。

特色品类品牌名:鼓浪屿厦门味道所属品类:厦门菜门店数量:2家客单价:85元左右鹿鹿观点:从厦门而来,省外第一站落户深圳,具有特色的小众品类同样值得关注。 它的母品牌是厦门出名的闽南菜餐饮品牌--临家。 作为走出福建的第一站,它落子深圳让鹿鹿想起了几年前的桂小厨。

深圳作为包容性很强的一线城市,其精神一样体现在了餐饮行业。 闽南菜---福建菜---莆田菜/厦门菜,市场的细分路径清晰可见。 品牌名:1001餐厅所属品类:新疆菜门店数量:2家客单价:100元左右鹿鹿观点:谁说新疆菜不是个好品类,只是需要下的功夫更大,内功、创新一个不能少。 虽然是新品牌,但是它的母公司是深圳本土的老餐企六千馆。

新疆菜这两年在国内发展迅速,跟云南菜一样,都可以算得上是地方菜系的佼佼者。

1001将地方菜系与地方文化特色相结合,将就餐体验场景打造的更完整和立体——环境、菜品、表演、器皿……为消费者展示出新疆异域风情。

品牌名:70年代-专注赣菜所属品类:江西菜门店数量:5家客单价:60-90鹿鹿观点:虽然品类略为小众,产品的味型却颇为取巧,性价比特征也比较明显。

70年代不是深圳第一家江西菜连锁餐厅,在它之前,红砖房乡村餐厅已在华侨城耕耘许久。

但是在连锁化品牌的道路上,70年代更有机会一些。 深圳的江西籍人口不在少数,加上赣菜与湘菜口感接近,鹿鹿觉得这个品类还有市场空间可以挖掘。

品牌名:皖厨所属品类:徽菜门店数量:7家客单价:85-100元鹿鹿观点:皖厨在自带徽派美学基因的基础上,注重食材和烹饪,发展稳中求进,还是值得肯定与关注。

皖厨与醉翁亭,代表了徽菜在深圳发展的两个不同阶段。 在场景搭建和品牌体验上,鹿鹿觉得皖厨是正餐菜系中的高手之一,它的发展并不是“突飞猛进式”,而是按自己的节奏进行布局。

难能可贵的是它到一直不断思考和变化,最新的宴请型门店皖厨会客厅,以及每一个新版的菜单都传达着这个品牌的自我优化进程。 品牌名:海月百味馆所属品类:湛江菜门店数量:5家客单价:110-140元鹿鹿观点:善于烹制小鱼小鲜的湛江菜很有特色,海月百味馆便是其中翘楚,其稳健的出品与服务令人称道。

深圳知名餐饮观海酒家的子品牌,专注于小鱼小海鲜的烹饪。 对食材以及产品创新非常注重,在传统粤菜餐企孵化的子品牌当中,海月百味馆算是较为成功的一个。

虽然模式依旧沿袭了传统酒楼的模式,但是在管理和出品方面,有着现代餐饮的思维。

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编辑:佚名

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